战死夫君回来了小寡妇三年抱三第490章 制作麻辣火锅

家里有规定每个过来干活的人都要跟着一块儿读书识字张蔓枝当然也不例外。

可她打小就帮家里干活从来没读过书。

现如今她都十三岁了才让她读书识字着实有些吃力。

跟着学了好几天她眼里都没光了甚至感觉自己也不怎么想要留在城里了。

太难了实在太难了她学不会呀。

大家都比她学习早进步比她大大家会的她还没有学会。

她想要追上大家的步伐可她越是着急就越坏事根本记不住那些字。

张蔓月看见她愁眉苦脸劝道：“你要到医馆去干活以后得看懂方子得会抓药不认识字你怎么抓药？” 张蔓枝没话可以反驳有气无力地垂下头去拿着昨天先生教的字慢慢去练。

正像堂姐说的那样又没有人催她她慢慢练总是能学会的。

当她真正静下心来虽然还是会觉得认字很难至少慢慢把字记下来了。

忽然一股又辣又香又呛的味道传来吸引了她全部的注意力。

不知道堂姐又在做什么好吃的。

她在这边住了好几天堂姐几乎每天都会做好吃的。

只不过今天的香味尤其霸道是她从来没有闻过的味道光是让人闻着都要流口水了。

张蔓月今天做的是麻辣火锅现在正在炒火锅底料。

把八角小茴香草果丁香草寇等二十余种香料烘干碾碎成为粉末加上适量高度白酒搅拌备用。

花椒同样加上适量高度白酒搅拌均匀放置在一旁。

这年头牛油难找但也不是没有她找了好几天终于找到了还跟老板说好了以后有牛油要留给她。

把牛油放进锅里化开放进姜片葱段炸到微微泛黄再加上芹菜香菜洋葱。

这样做不仅可以去除牛油的腥味还可以增加油香味。

把所有的菜炸到焦黄就可以打捞出来放上大酱辣椒酱蒜末。

味道出来之后放剁碎了的豆豉熬制一盏茶的时间。

期间得用勺子不断地搅拌防止糊锅影响了味道。

过了一盏茶时间放香料粉还有花椒再加上适量的高度白酒激发香味。

再放上适量的冰糖和醪糟熬制片刻加入干辣椒和鸡精稍微熬制一会儿就能出锅了。

把熬制好的火锅料倒进大铁盘里等着冷却就可以了。

这时节天气冷着呢很好凝结。

一般家庭吃这样的火锅底料就可以了不过张蔓月打算开店炒好火锅底料她还得制作火锅老油。

把刚才碾碎的香料粉还有花椒同样加上适量白酒搅拌均匀放在旁边。

这回用的是菜籽油再加上适量的牛油放上洋葱大葱大蒜芹菜和葱花炸到微微发黄就可以打捞出来了。

把紫草过几遍油激发出香味就可以。

再加上大酱辣椒酱冰糖煎炸片刻加上香料粉和花椒熬半盏茶时间。

半盏茶到了加上辣椒面再熬半盏茶时间就可以出锅了。

使用的时候将辣椒等物过滤留下油脂就可以 煮火锅时拿出火锅底料再加上熬制好的老油味道不要太好。

梁惠娘他们围了过来“月月你在煮什么这么香？” “我觉得有些呛人又呛人又香。

” 吃不了辣的大红还捂住鼻子打喷嚏觉得好呛好呛。

张蔓月把火锅老油放好说道：“这个是火锅底料味道可好了一会儿咱们就试一试。

” 火锅他们不是没有吃过但是这个火锅红彤彤的真的能吃吗？ 之前她拿辣椒做菜他们跟着试了好几回但是不像这一次这么红。

这得多辣呀。

不过也有想要试一试的。

光是闻着味道都这么好尝起来肯定好吃。

月月做出来的东西哪有不好吃的。

火锅霸道的香味传出去引得街坊邻居一个个相互打听这香味到底是从哪里传出来的。

找来找去最后锁定在李宅“这味道就是从他家传出来的。

” “这煮的是啥呀怎么就这么香呢？” 李宅的门是虚掩着的有胆子大的趴门缝往里边看却被照壁挡住了视线。

大家虽然好奇他们家在做什么却没有胆量去敲门一是因为李时俭当官二是因为张蔓月不好惹。

别看张小娘子平日里和和气气的但她发起火来揍人那是一点不手软的。

没看见黄老三被她揍了一顿好几天下不来床吗。

他们家做吃食买卖要是上门去打听说不准会被她误会那可就不好了。

张蔓月对大家的讨论一无所知她感觉自己脾气挺好的。

她待人多和气呀见人先是三分笑怎么可能会有人怕自己。

旁边的骨头汤已经熬得差不多了用两根大棒骨一只鸡小火熬上一个半时辰就能得到一锅鲜美的高汤。

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