重庆美女销售的麻辣逆袭第185章 汤圆摊的暖心合作

磁器口的清晨总被一层薄薄的雾气笼罩青石板路在夜雨的浸润下泛着微光。

天刚蒙蒙亮巷口的 “赵记汤圆” 摊子就飘起了袅袅炊烟糯米的甜香混着黑芝麻的醇厚气息在潮湿的空气里漫延开来像一双温柔的手轻轻唤醒了沉睡的老街。

吴梦琪背着帆布包走到摊子前时赵婶正佝偻着身子在竹筐里舀糯米粉。

老人穿着洗得发白的蓝布围裙银镯子在晨光里闪着细碎的光每舀一勺粉手腕上的镯子就会发出清脆的叮当声。

竹制的台面擦得锃亮上面整齐摆放着青花瓷碗、红糖罐和一小碟白芝麻蒸腾的热气在冷空气中凝成细密的水珠顺着竹沿缓缓滴落。

“赵婶早啊。

” 吴梦琪笑着打招呼帆布鞋踩在湿漉漉的石板路上发出轻微的咯吱声。

她特意比平时早来半小时就是想趁着游客还没涌来和赵婶好好聊聊汤圆的事。

自从昨天在商盟群里收到赵婶的消息她心里就一直惦记着这事儿。

赵婶直起腰看到是吴梦琪布满皱纹的脸上立刻堆起笑容眼角的纹路像绽开的菊花：“哎呀是小吴姑娘啊！快进来坐婶给你盛碗刚出锅的汤圆。

” 她用围裙擦了擦手上的面粉转身就去掀旁边的蒸笼“今早特意多和了点糯米面知道你爱吃黑芝麻馅的。

” 蒸笼掀开的瞬间一股浓郁的甜香扑面而来白白胖胖的汤圆在沸水里翻滚像一颗颗圆润的白玉珠。

赵婶用长柄勺舀起六个汤圆稳稳地盛入青花碗中淋上红糖浆撒了把白芝麻递到吴梦琪面前：“快趁热吃凉了就不糯了。

” 吴梦琪接过碗指尖被烫得轻轻一颤。

瓷碗的温度透过掌心传来暖融融的。

她舀起一个汤圆吹了吹气送进嘴里软糯的外皮在舌尖化开香甜的黑芝麻馅顺势流出来甜而不腻带着股淡淡的猪油香气。

“婶您做的汤圆还是这么好吃比超市买的速冻汤圆香多了。

” 她由衷地赞叹道。

赵婶坐在竹凳上看着吴梦琪吃得香甜脸上露出欣慰的笑容可眼神里很快又蒙上了一层愁云。

“好吃有啥用哦带不出去。

” 她叹了口气拿起竹匾里的黑芝麻开始慢慢碾磨“你周叔的酸辣粉能真空包装刘大哥的麻花能做礼盒我这汤圆娇气得很出锅超过两小时就变硬放半天皮就裂游客想买点带回去给家人尝尝我都不敢卖。

” 吴梦琪放下碗筷认真地看着竹匾里晶莹的糯米粉：“婶您这汤圆每天能卖多少？线上订单几乎没有吧？” 她记得昨天在商盟群里赵婶发的消息带着明显的无奈说自己尝试过快递结果收到的全是差评说汤圆 “硬得像石头”。

“线下每天能卖两百来碗周末游客多能卖到三百碗。

” 赵婶的手指在竹匾上轻轻划着“线上订单基本没有之前试过给外地的老主顾寄过几次都是提前一天做好冷藏结果到了地方全坨成一团了。

有个上海的姑娘特意打电话来说煮的时候全散了汤里漂着黑芝麻心疼得我哟……” 老人说着声音里带上了几分哽咽。

吴梦琪拿出笔记本翻开新的一页：“婶您这汤圆的问题主要在保质期和运输上。

手工汤圆没有添加剂全靠糯米自然的黏性确实不耐存放。

但这也是您的优势啊现在游客就爱这种无添加的老手艺。

” 她在本子上写下 “痛点：保质期短、运输易散”又在旁边画了个五角星“咱们得想办法把这个劣势变成特色。

” 赵婶停下碾磨的动作疑惑地看着吴梦琪：“劣势变特色？这咋变啊？总不能让游客带着锅来买吧？” 她的语气里带着自嘲布满老茧的手指无意识地摩挲着竹匾边缘那里刻着细密的纹路是几十年揉面留下的痕迹。

“当然不用带锅。

” 吴梦琪笑着摇摇头翻开笔记本的另一页上面画着周叔酸辣粉的冷链流程图“您记得周叔的酸辣粉不？他那粉也怕坏我们就搞了‘现做 + 冷链’的模式保证游客收到的时候还是新鲜的。

您这汤圆也可以试试类似的法子不过得根据汤圆的特性调整。

” 她用笔在纸上画了个简单的流程图：“游客线上预订后您这边现做现包然后立刻冷藏通过我们的共享冷链车送到市区的取货点。

咱们规定‘48 小时鲜送’从制作到送达不超过两天这样既能保证新鲜度又能让外地游客吃到您的手艺。

” 赵婶听得很认真浑浊的眼睛里渐渐有了光彩但很快又皱起眉头：“现做现包倒是没问题我每天凌晨三点就起来和面。

可这冷链贵不贵啊？我听刘大哥说他那麻花用冷链成本涨了不少呢。

” 老人的手指紧张地绞在一起对于小本生意来说成本是最敏感的问题。

“婶您放心我们的共享冷链是几家商户一起拼单的成本能降不少。

” 吴梦琪解释道“上次周叔、刘大哥还有陈婆婆他们几家一起用运费比单独找冷链公司便宜了四成。

您这边订单量要是稳定咱们还能和冷链公司再谈优惠。

” 她翻开笔记本里的成本核算表指着上面的数据给赵婶看“您看每单的冷链成本控制在五块钱以内加上包装也就八块钱咱们定价的时候稍微加一点完全能覆盖成本。

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