重庆美女销售的麻辣逆袭第182章 麻花摊的新难题

磁器口的清晨总裹着一层湿漉漉的花椒香。

天刚蒙蒙亮青石板路还洇着夜雨的潮气吴梦琪背着帆布包已经站在了 “刘记麻花” 的摊子前。

竹筐里码得整整齐齐的麻花泛着金黄的油光刚出锅的热气混着巷子里飘来的火锅牛油香在晨雾里缠成一团暖融融的烟火气。

“小吴姑娘你可算来了！” 刘叔从竹凳上站起来蓝布围裙上沾着星星点点的面粉手里还攥着根刚炸好的麻花油星子顺着指缝往下滴。

他黝黑的脸上堆着笑眼角的皱纹里还沾着点白面粉“我凌晨三点就起锅了专等你尝这新炸的蜂蜜麻花比普通的更润口游客都说甜津津的不噎人。

” 吴梦琪接过麻花指尖被烫得轻轻一颤。

咬下一口酥脆的声响在巷子里格外清晰蜂蜜的甜混着芝麻的香在舌尖化开咽下去时喉咙里还留着淡淡的麦香。

“刘叔这麻花比我上次路过尝的更酥了。

” 她由衷地赞叹“您这手艺真没说的。

” “手艺是我爹传的揉面得顺时针转三百圈醒面要靠磁器口的潮气炸油得用菜籽油烧到冒烟。

” 刘叔的语气里带着骄傲可说着说着就叹了口气“可手艺再好有啥用？你看这筐底的碎麻花。

” 他弯腰掀起竹筐的衬布底下堆着些碎成小块的麻花“都是快递弄的游客收到货就差评说‘麻花碎得像喂鸟的’。

” 吴梦琪蹲下身仔细看着那些碎麻花。

有的断成两截有的碎成渣芝麻撒得满筐都是。

她想起昨天收到刘叔的微信视频镜头里的快递盒被压得变了形里面的麻花几乎没一根完整的。

当时刘叔的声音带着委屈：“我给每个盒子都塞了报纸还是防不住路上颠簸现在线上订单少了一半游客都不敢网购了。

” “线上订单占比多少？” 吴梦琪掏出笔记本笔尖在 “磁器口商户三维分析表” 的 “刘记麻花” 页停住。

表格上已经按杨老教的方法分了类：横轴 “地域” 标着 “磁器口核心区”纵轴 “需求” 列着 “品牌传承”“物流优化”单元格里还空着正等着填今天的发现。

“以前能占三成现在顶多一成五。

” 刘叔蹲在她身边粗糙的手掌摩挲着筐沿“你周叔那酸辣粉好包装粉是条状的装真空袋里不容易坏。

我这麻花是脆的稍微碰一下就碎游客来摊子上买能挑整的快递过去就没法保证了。

” 正说着几个背着双肩包的游客走过来。

“老板来两斤麻花！” 一个戴眼镜的姑娘指着竹筐“要刚炸的我们带回去当伴手礼。

” 刘叔麻利地称好麻花用塑料袋装好递过去。

姑娘接过掂了掂皱起眉：“这塑料袋太薄了路上会不会碎啊？有没有硬点的盒子？” “只有这种纸盒。

” 刘叔从摊子底下翻出个薄纸板盒上面印着 “磁器口特产” 几个大字边角都磨破了“之前批的盒子太软装两斤就变形。

” 姑娘接过盒子小心翼翼地往里面塞麻花嘴里嘀咕：“要是有那种带泡沫的礼盒就好了送人也好看。

” 等游客走远刘叔叹了口气：“你看不光快递碎连当面买的游客都嫌包装差。

年轻人讲究‘仪式感’说我的包装‘像菜市场买菜的’隔壁新派糕点铺用木盒子装印着花纹贵一倍还抢着买。

” 他指了指巷口“我这老字号反倒被比下去了。

” 吴梦琪顺着他指的方向看去巷口的新铺子确实热闹店员穿着统一的汉服礼盒上印着精致的插画游客排着队拍照。

再回头看刘叔的摊子竹筐、塑料袋、破纸盒确实显得有些简陋。

她想起杨老说的 “IP 的根在手艺枝叶在包装”刘叔的根够深可枝叶确实该修剪修剪了。

“刘叔您这儿有老照片不？” 吴梦琪突然问。

“啥老照片？” 刘叔愣了愣。

“就是您爹摆摊时的照片或者您年轻时揉面的照片。

” 吴梦琪解释“周叔的包装印了老坛故事游客就认‘老手艺’这三个字您的麻花也有故事得让游客看见。

” 刘叔眼睛一亮转身往巷子深处的老房子跑：“有！有我爹 1985 年在这儿摆摊的照片黑白色的我找给你！” 看着他小跑的背影吴梦琪笑了。

她想起第一次见周叔时老人也是这样从床底下翻出老坛的照片眼里的光藏都藏不住。

这些老匠人心里都揣着宝贝只是不知道怎么亮出来。

趁刘叔找照片的功夫吴梦琪围着摊子转了一圈。

她注意到散装麻花都是按斤称游客买多了不好拿买少了又觉得不够 “伴手礼”；包装只用塑料袋或薄纸盒既没防震措施也没任何品牌标识；摊子前的木牌写着 “刘记麻花”字迹都快磨没了不如新铺子的霓虹灯显眼。

她在笔记本上快速记录： 痛点 1：物理易碎 —— 麻花酥脆特性 + 包装简陋 = 快递破损率高（目测超 30%） 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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