一生走到老第三百五十二章 年夜饭的定制

邢成义放下手机深深地吸了一口气冰冷的空气涌入肺里让他清醒了不少。

他抬头看了看通往火车站的方向路灯下的积雪泛着冷光仿佛在催促他踏上归途；又转头望向餐馆的灯火那点光在寒夜里显得格外温暖像兄弟们期盼的眼神。

他攥了攥拳头拨通了庄传鹏的电话：“庄哥我回去。

” “真的？成义太谢谢你了！”电话那头的庄传鹏声音瞬间亮了起来满是感激“你在哪？我让张可去接你！” “不用我自己坐车回去半小时就到。

”邢成义挂了电话转身走向公交站帆布包在肩头晃了晃里面的虎头鞋针脚细密变形金刚的棱角隔着布料仿佛能感受到一丝温热的情谊。

回到餐馆时后厨的灯还亮得刺眼。

庄传鹏正站在门口等他羽绒服上落了层碎雪看到他进来立马迎上来握住他的手：“成义你可算回来了！你不知道刚才华哥还说没你蒸的馒头明天客人得失望一半。

” “庄哥别客气都是应该的。

”邢成义笑了笑刚说完就听见后厨传来魏玉华的大嗓门：“是成义回来了？快进来搭把手！这碗碟堆得都快成山了！” 他快步走进后厨果然看到满池的碗碟冒着热气王霞正低着头用钢丝球擦拭灶台的油污石杰新则盯着卤锅眉头微蹙地调整火候卤汤咕嘟咕嘟地冒泡醇厚的香气漫得整个后厨都是。

张可看到他眼睛一亮手里的抹布都掉在了地上：“成义哥！你真的回来了！太好了我切的土豆丝总粗细不一石师傅刚还说我呢！” 邢成义捡起抹布递给张可撸起袖子：“华哥我来洗碗。

霞姐灶台擦完我来帮你揉面明天的馒头还得提前发面。

” “你刚回来先歇会儿吃口热的！”王霞直起身抹了把额角的汗鬓角的碎发都被浸湿了“庄哥给你留了饭菜在保温箱里呢有你爱吃的回锅肉。

” “不了先干活。

”邢成义已经走到水池边打开水龙头冷水溅在手上他却毫不在意“早干完早踏实明天客人多别耽误了。

” 石杰新看着他忙碌的背影嘴角露出一丝欣慰的笑手里的长柄勺轻轻搅动着卤锅卤汤泛起细密的油花：“小邢这卤汤得盯紧了火大了肉柴火小了不入味跟做人一样得有分寸。

你看这鸭头要在汤里‘浸’够时辰才能吸满卤汁咬一口从皮到骨都是香的。

” “知道了石师傅。

”邢成义一边洗碗一边应着余光瞥见石师傅正用筷子夹起一块卤牛肉尝了尝又往锅里加了半勺冰糖“您教我的‘三浸三煮’我都记着呢还有放调料的顺序先放八角桂皮再放葱姜最后加酱油冰糖。

” 这一夜后厨的灯亮到了后半夜。

邢成义洗完碗又帮着王霞揉面发面他把酵母水倒进面粉里手掌用力按压、折叠面团在他手里渐渐变得光滑有弹性。

王霞在一旁切南瓜蒸熟的南瓜捣成泥金黄的色泽看着就暖人。

“你这揉面的力道就是足”王霞笑着说“我揉的面总不如你的筋道蒸出来的馒头也没那么松软。

” “霞姐您是没掌握窍门”邢成义手上不停“揉到面团表面能拉出薄膜醒发的时候盖块湿布温度控制在二十度左右这样蒸出来的馒头才好吃。

”他看着面团在盆里慢慢膨胀就像他此刻复杂的心绪有对家人的愧疚有留下帮忙的踏实还有一丝对未来的笃定。

庄传鹏进来好几次都被他劝了回去：“庄哥您去休息吧这里有我们呢明早还得您盯店。

” 第二天天不亮窗外还是一片漆黑邢成义就醒了。

宿舍还是老样子他的床铺收拾得整整齐齐桌上的菜谱笔记本还摊在昨天的页码上面用红笔圈着卤鸭头的配方。

他洗漱完走进后厨时石杰新已经把卤鸭头下锅了锅里的卤汤冒着热气香气顺着门缝飘出去引得早起的客人趴在玻璃门上张望嘴里念叨着“这味儿真香肯定是石师傅的卤味”。

“醒了？快来帮忙捞鸭头。

”石杰新指了指卤锅“这锅是给早市备的得趁热捞出来沥干不然卤汁泡久了会咸口感就差了。

记住捞的时候要轻别把鸭头的皮弄破了卖相也重要。

” 邢成义拿起漏勺小心翼翼地把卤鸭头捞出来一个个码在铺了油纸的盘子里红亮的色泽裹着一层薄油浓郁的香气直冲鼻腔。

他想起第一次跟着石师傅学做卤味的样子那时候他总把盐放多卤出来的鸭头又咸又苦石师傅也不恼只是让他把卤汤加水稀释又加了些冰糖中和说“做菜和做人一样要懂得调整不能一根筋”。

“成义哥馒头该蒸了！”张可端着发好的面团跑过来脸上沾了点面粉像只小花猫手里的面盆都快端不住了。

“来了！”邢成义放下漏勺走过去接过面团熟练地揉匀、切块、塑形一个个圆滚滚的馒头很快就摆满了蒸笼。

他打开蒸锅蒸汽“腾”地涌上来模糊了他的眼镜也模糊了窗外的寒雾。

蒸笼里的馒头慢慢变大雪白的颜色透着淡淡的南瓜黄香气也渐渐弥漫开来。

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