一生走到老第一百二十五章 组织去基地

邢成义握着菜刀的手又酸了。

刚把午市最后一波客人的菜盯完他围裙都没来得及解就搬来半筐土豆往案台上放——案台边缘还沾着中午炒鱼香肉丝溅的红油他用抹布擦了两把土豆皮在刀刃下簌簌往下掉。

“小邢这刀工可比上周稳多了。

”莫厨背着手走过来指节敲了敲案台“你看这土豆丝之前跟啃过似的现在能透亮到看见底下的木纹了。

” 邢成义低头瞥了眼土豆丝在白瓷盘里码得整整齐齐确实比上周切得匀：“莫厨您别夸一夸我手就抖。

”他手腕一转萝卜在刀下变成细条“就是向佳乐总说我切得慢他昨天切青椒丝比我快半筐。

” “快有什么用？”莫厨拿起一根他刚切的藕丝对着光看“你看这藕丝脆嫩劲儿得靠刀工护着切得糙了炒出来就绵。

佳乐那小子毛躁昨天切的青椒丝有粗有细炒的时候一半焦了一半生回头让他跟你学学稳当。

” 正说着向佳乐端着空盘子从备餐间出来听见这话凑过来：“莫厨您偏心啊我那是故意切出层次感！”他伸手想去拈盘子里的藕丝被邢成义用刀背轻轻拍了下手。

“刚切完生藕洗手去。

”邢成义把藕丝拢到一起“等下打员工餐你负责给大家盛顺便听听他们怎么说——上周有人说天天吃丝快成‘铁丝’了。

” 向佳乐嘿嘿笑：“放心我跟打菜的李师傅打好招呼了。

” 傍晚开饭时食堂窗口前排起长队。

李师傅戴着白帽子手里的勺子敲得铁盆当当响：“今日特供‘丝丝入味套餐’——土豆丝炒肉、萝卜丝炖粉条、青椒藕丝外加……”他掀开旁边的铝锅香气腾起来“红烧肉！” 队伍里立刻有人笑：“李师傅今天这肉丝是邢师傅切的吧？看着就顺溜。

” “可不是？”李师傅给那人舀了满满一勺红烧肉油汁顺着勺子往下滴“小邢和小向这阵儿练刀工咱们嘴上说吃腻了丝心里都清楚——以后出去吃他们炒的菜那刀工值回票价！” 排在后面的洗碗阿姨接话：“我昨天尝那藕丝脆生生的比我闺女切得强多了。

就是下次能不能换个花样？比如把土豆切成块？” 向佳乐在旁边递餐盘听见这话接茬：“王阿姨等我跟成义练出‘一刀准’明天就给您做土豆炖牛腩保证块块大小一样炖得酥烂！” 邢成义端着自己的餐盘过来正好听见这话低头看了眼盘里的土豆丝——夕阳从食堂窗户照进来把土豆丝镀上层金边他忽然觉得这几天酸到抬不起来的手腕好像没那么累了。

第二天一早邢成义刚把案台擦干净就见向佳乐抱着个南瓜站在门口南瓜表皮还带着新鲜的泥土。

“莫厨说今天换个样。

”向佳乐把南瓜往案台上一放拍得南瓜咚咚响“让咱们切南瓜丝——他说这玩意儿软最能练下刀的轻重。

” 邢成义刚拿起刀就被向佳乐按住手腕：“先别急我昨晚琢磨了个新姿势你看。

”他手腕微沉刀刃贴着南瓜皮游走金黄的瓜肉顺着刀痕裂开“你之前总用小臂使劲其实手腕得像弹簧又稳又有劲儿。

” 邢成义试了试果然比昨天切土豆时省力：“你这在哪儿学的？” “后厨仓库老周说的他以前在淮扬菜馆待过说切文思豆腐就得这么用劲。

”向佳乐说着忽然“哎哟”一声——南瓜瓤里的汁水溅到了他手背上“这破玩意儿比萝卜滑多了！” 正忙乱着莫厨端着个白瓷碗走过来碗里是切得细如发丝的豆腐丝浸在清鸡汤里：“知道你们嫌天天切菜枯燥来看看这个。

”他用筷子挑起一根豆腐丝能在筷子上绕两圈“当年我练这个切废了一筐豆腐手背上全是刀痕。

现在让你们切瓜切菜算轻巧的了。

” 向佳乐盯着那碗豆腐丝直咋舌：“莫厨这能当琴弦了吧？” “等你们能把南瓜丝切得透亮就教你们切这个。

”莫厨放下碗“对了昨天员工餐反馈我问了王阿姨说藕丝炒得好让你们今天多炒点。

” 中午员工餐开饭时窗口的铁盆里果然多了份桂花南瓜丝旁边还摆着一大盆红烧排骨。

李师傅挥着勺子喊：“今日‘练刀成果展’——南瓜丝甜丝丝藕丝脆生生排骨管够！” 洗碗的王阿姨端着餐盘过来先夹了一筷子南瓜丝：“这丝切得匀裹着桂花糖比我家蒸南瓜好吃。

”她忽然往邢成义手里塞了个苹果“昨天跟你开玩笑呢你们练手艺我们跟着尝鲜划算！” 邢成义捏着苹果指尖还带着切南瓜时沾的甜汁。

向佳乐在旁边给人盛排骨忽然朝他喊：“成义你看！那桌师傅把藕丝全吃完了！” 他抬眼望去果然有两个灶台师傅正举着空盘子要添菜。

莫厨不知什么时候站在了他身后声音里带着笑意：“听见没？最好的夸奖就是他们把菜吃干净。

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