穿越重生纪事第6章 鲅鱼饺子2

付家的招待宴简直就是一场海鲜盛宴！餐桌上摆满了各式各样的海鲜佳肴令人垂涎欲滴。

尽管付家并非土生土长的青岛人但他们在这座城市生活了数十年早已对青岛的饮食文化耳濡目染。

这些海鲜不仅新鲜美味而且烹饪手法独特展现出了付家人对于海鲜料理的精湛技艺。

每一道菜都散发着诱人的香气让人忍不住想要大快朵颐。

无论是清蒸的鱼、红烧的虾还是鲜美的蟹汤都让人回味无穷。

付家的招待宴不仅是一场美食的盛宴更是一次文化的交流。

在品尝美味的同时人们也能感受到付家对于青岛这座城市的热爱和对生活的热情。

郑好拿起一只肥大的皮皮虾把虾头掰掉再给爬皮皮虾翻个身儿把小爪子一个个拧掉拇指并拢捏住虾身使劲儿往两下里一掰虾壳一分为二左手一使劲白生生肥嘟嘟的虾肉就出来了。

右手捏住虾肉轻轻一提沾了辣根放进嘴里淡盐水煮熟的皮皮虾肉质饱满虾肉在嘴里蹦来蹦去弹弹弹在牙齿之间来回碾磨又咸又鲜又辣又酸层次丰富香气四溢。

还有那清蒸鲈鱼鲈鱼肉质鲜美只用盐和花雕酒葱姜少许清蒸保留了鱼肉的原汁原味让人回味无穷。

还有那油爆海螺颗颗螺肉饱满外壳被炸得金黄酥脆轻轻一咬螺肉滑嫩弹牙混合着酱汁的鲜甜在口腔中绽放仿佛海浪轻拍沙滩的微妙声响。

蒜蓉扇贝则是另一番风味蒜香浓郁而不腻扇贝肉吸饱了蒜香与微辣的汤汁每一口都是对味蕾的极致诱惑。

辣炒蛤蜊火候恰到好处蛤蜊壳微张露出里面鲜嫩的蛤蜊肉辣中带鲜鲜里透辣配上葡萄酒简直是夏日里最畅快的享受。

“来尝尝刚出锅的鲅鱼饺子……”郑好看着那热气腾腾的饺子仿佛已经闻到了那股鲜美的味道她的口水都快流出来了。

顾不得饺子刚出锅还很烫嘴迫不及待地用筷子夹起一个饺子小心翼翼地吹了吹然后轻轻咬了一口。

饺子皮很薄里面的馅料一下子就露了出来。

滚烫的汤汁瞬间溢满了整个口腔那浓郁的鲜味让郑好的味蕾都兴奋起来。

郑好仔细品味着这股鲜味那是一种来自大海的味道新鲜而纯粹。

鲅鱼的肉质鲜嫩多汁与其他调料完美融合每一口都让人陶醉其中。

这一口饺子下去郑好觉得自己仿佛置身于海边海风拂面海浪拍打着沙滩而她正享受着这世间最美味的食物。

那鲜美的味道在她的口中久久不散让他忍不住又夹起一个饺子继续享受这美妙的味觉盛宴。

郑好对于青岛威海这一带的情况非常了解尤其是鲅鱼饺子那可是这里家家户户都擅长制作的美食每个人都堪称鲅鱼饺子的行家。

“姨您这饺子馅可真是不一般啊！”郑好惊叹道“我看这馅料三瘦七肥的猪肉比例恰到好处而且这肉馅既不是用刀切的也不是用绞肉机绞的竟然是用木锤一下一下捶打而成的泥状您可真是下了大功夫啊！” “哦！”付妈妈惊讶地叫了一声脸上露出惊喜的笑容“厉害了你居然尝得出来！”她的声音中透露出对郑好的赞赏和钦佩。

接着付妈妈微笑着说道：“看来你也会做饭啊想必厨艺也不错呢。

”她的话语中带着一种好奇和期待似乎很想知道郑好的厨艺究竟如何。

说罢付妈妈顺手拿起桌上的公筷轻轻地夹起一个鲅鱼饺子放在郑好的碗里。

“姨问一下青岛、烟台、威海……都有鲅鱼饺子它们有什么不同吗……” “这个吗……这在调馅上大同小异咱们先说这烟台的鲅鱼饺子与青岛威海的鲅鱼饺子最大的不同就是大！最大的鲅鱼饺子长达16公分重达半斤跟手掌差不多大的鲅鱼饺子。

” “青岛的鲅鱼饺子以其灵巧的特点脱颖而出与烟台、青岛不同威海的鲅鱼饺子则以汤鲜为特色他们在饺子馅中加入新鲜海带熬制的高汤……” “哦！”郑好惊讶地说道“原来如此啊这鲅鱼饺子里面的学问竟然还如此之深呢。

”郑好不禁感叹道这看似简单的食物背后却蕴含着如此多的讲究和技巧。

“只可惜啊”付妈妈接着说道“你这次恐怕是吃不到那甜晒鲅鱼饺子了。

”这句话让郑好心中有些失落作为一个名副其实的吃货对这道美食充满了期待。

“甜晒鲅鱼饺子……”郑好轻声叨念着这个名字仿佛能想象到那饺子的鲜美滋味。

她的脑海中开始浮现出这所谓的甜晒鲅鱼的独特美味。

这种饺子的独特之处在于它所使用的鲅鱼是经过特殊处理的。

首先要将新鲜的鲅鱼开膛破肚去除内脏和鱼鳞然后将其洗净。

接下来把处理好的鲅鱼放在通风向阳的地方自然晾晒这就是所谓的甜晒。

经过一周左右的晾晒鲅鱼会逐渐变得半风干水分减少肉质变得紧实而有嚼劲。

这时将半风干的鲅鱼剁碎与姜、洋葱、茄子、胡萝卜丁等各种食材混合在一起形成馅料。

最后将馅料包裹在薄薄的饺子皮中捏成饺子的形状。

当饺子煮熟后那浓郁的鲅鱼香味会扑鼻而来让人垂涎欲滴。

咬上一口饺子皮的柔软与馅料的丰富口感相互交融甜晒鲅鱼的鲜美在口中散开再加上其他食材的搭配使得这道饺子的味道更加层次分明令人回味无穷。

这顿丰盛的海鲜大餐还没有结束各种美味佳肴令人垂涎欲滴。

就在这时付妈妈的一句话引起了郑好的注意。

她提到了一种特别的食物——甜晒鲅鱼饺子。

郑好本身就是个不折不扣的吃货对于美食总是充满了好奇和向往。

听到付妈妈的描述他的脑海中立刻浮现出了那道美食的样子：饺子皮薄馅大里面包裹着鲜嫩多汁的鲅鱼肉经过甜晒处理后鲅鱼的鲜味被充分激发出来再搭配上精心调制的馅料一口咬下去肯定是满口留香。

郑好不禁开始想象自己品尝这道甜晒鲅鱼饺子的情景那美妙的味道仿佛已经在他的舌尖上舞动。

他暗自下定决心一定要找个机会尝尝这道传说中的美食满足自己的味蕾。

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