穿越到古代当农民第48章 镇上卖卤煮

竹筐里晒干的野辣椒堆成了小山红得刺眼。

张三金坐在昏暗的灶房里面前是一个沉重的石碾子还有一簸箕等待粉碎的辣椒干。

空气中弥漫着浓烈到呛人的辛辣气息熏得他眼睛发红喉咙发痒。

做“红粉卤煮”的点子在他心里盘旋好几天了。

加上自己研制的精盐虽然不能卖但是放在吃食里少了盐的苦涩鲜味增加了不少。

镇上卤煮摊子不少味道大同小异靠的就是那锅老汤和下水处理的干净程度。

他想破局唯一的杀手锏就是手里这独一无二的野辣椒粉——它能带来一种平地惊雷般的刺激绝对辣的过瘾吃的开心！ 但磨粉成了第一道难关。

这野辣椒性子太烈！ 直接用手掰？ 没几下手指就火辣辣地疼像是被无数细针扎过碰什么都钻心地难受。

用石臼捣？效率太低捣出来的颗粒大小不一而且那飞溅的辛辣粉末简直是无孔不入的毒气弹！ 张三金捣了小半碗就呛得涕泪横流咳得撕心裂肺感觉整个灶房都变成了辣椒地狱。

世信年轻力壮试了几下也败下阵来揉着眼睛直喊“爹这玩意儿比打老虎还呛人！” “不行得想个法子！”张三金看着红肿刺痛的手指和被辣气熏得通红的眼睛眉头紧锁。

这辣椒粉要是不能方便、安全地磨出来他的卤煮大计还没开始就得夭折。

他盯着那个笨重的石碾子。

以前用来碾麦子、碾豆子的。

他尝试着把干辣椒放进去推动碾子。

效果比石臼好一些粉末更细了但问题依旧——碾子滚动时那些细如粉尘的辣椒末依旧会飞扬起来而且辣椒籽被碾碎时那股子更冲、更呛的辛辣会猛烈爆发！ 推不了几圈张三金就得跑到院子里大口喘气感觉肺管子都在冒火。

世信看着父亲一次次尝试一次次被呛得狼狈不堪心疼又无奈：“爹要不…… 算了吧？咱就卖普通卤煮也比这么遭罪强啊！” 张三金没说话只是用冷水浸着红肿的手指目光却异常坚定。

他看着墙角那几罐精心熬制的“山野红汤”底料眼神异常坚定。

这点困难就退缩？不行！他骨子里猎人的倔劲儿上来了。

他琢磨着关键在“密闭”和“防尘”。

他找来一个旧箩筐拆下细密的竹筛底。

又翻出家里一个闲置的、带盖的大肚陶罐。

他在陶罐底部中央凿了个小孔刚好能卡住石碾子的碾轴。

然后把箩筐底倒扣在陶罐口上边缘用湿布条仔细塞紧做成一个简陋的“防尘罩”。

最后在陶罐侧面靠近底部的地方小心地凿开一个能伸进手的小洞。

“世信来帮忙！”张三金招呼儿子。

他把干辣椒倒进陶罐里盖上箩筐底做的防尘罩压实边缘。

然后他把石碾子的碾轴从陶罐底部的小孔穿进去稳稳卡住。

世信在外面用力推动碾子。

奇迹出现了！ 沉重的石碾子在陶罐内滚动碾压着辣椒干。

细密的红粉簌簌落下。

但绝大部分呛人的粉尘都被牢牢锁在了陶罐里！只有极少量极其细微的粉末从箩筐底细密的缝隙中飘散出来虽然依旧辛辣但浓度已大大降低不再让人无法忍受。

张三金可以通过侧面那个小洞伸手进去调整辣椒的位置或者用小扫帚将碾好的粉扫到罐底。

“成了！爹！成了！”世信在外面推得满头大汗却兴奋地大叫。

他看着父亲脸上久违的笑容自己也咧嘴笑了起来。

辣椒粉的问题解决了张三金信心大增。

他精心熬制了一锅浓香的老汤处理了干净的下水带着世信和那罐珍贵的“红粉”来到了集市那个不起眼的角落。

“卤煮！热乎的卤煮火烧！”世信的吆喝声很卖力。

香气也吸引了一些人驻足。

但当他热情地介绍：“客官尝尝？咱家卤煮可以加这个特制的‘红粉’香辣过瘾祛寒暖身！” 并展示那罐红艳艳的粉末时大部分人的反应是皱眉、摇头、甚至带着一丝警惕。

“红粉？啥玩意儿？看着怪吓人的。

” “辣椒粉？那得多辣？吃了上火！” “下水就够味了还加这玩意儿？算了吧！” “别是加了啥不好的东西吧？看着这么红……” 质疑声、不解的目光像冷水一样浇在父子俩头上。

一上午过去只卖出几碗最普通的卤煮那罐“红粉”几乎无人问津。

旁边卖羊杂汤的老汉看着他们吃瘪嘴角甚至挂上了一丝不易察觉的得意。

张三金的心沉了下去。

他低估了人们对陌生滋味的抗拒也高估了自己这“红粉”的吸引力。

难道这山野的馈赠这辛苦磨出的辛香真的无人赏识？ 就在张三金看着锅里渐渐冷却的卤煮心灰意冷准备收摊时一个身影摇摇晃晃地来到了摊子前。

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